陕西省延安市麻洞川所筑牢校园食品安全防线
2026-04-06
中国质量新闻网讯 为切实加强春季校园食品安全监管，严防严控食品安全风险隐患，近日，陕西省延安市麻洞川市场监管所对麻洞川镇中心小学开展春季校园食品安全专项检查，并同步组织食品安全专题培训会，以“检查+培训”双措并举，织密筑牢校园食品安全“防护网”。
在此次专项检查中，执法人员深入学校食堂操作间、储物间、消毒间等重点区域，围绕食材采购查验、原料分类贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品规范留样、从业人员健康管理等核心环节开展细致排查。重点核查大宗食材供应商资质合法性、索证索票及进货台账建立完善情况，严格核对食品留样分量、时长、记录等规范性，实地查看“互联网+AI明厨亮灶”系统运行状态，督促学校严格落实“十统一六到位”食品安全管理模式，从源头把控食材安全、从流程规范操作标准。
现场检查结束后，执法人员立即对学校食堂管理人员及全体从业人员开展食品安全专题培训。培训紧扣最新食品安全政策要求与典型警示案例，重点讲解校园食品安全校长负责制、“日管控、周排查、月调度”工作机制，详细解读食材采购验收、食品加工操作、餐饮具消毒、食品留样等关键环节操作规范，深入阐释“十统一六到位”管理核心要求，进一步强化从业人员食品安全责任意识与规范操作能力。
此次“检查+培训”的组合举措，实现了校园食品安全隐患精准排查、闭环整改，有效提升了学校食堂管理人员与从业人员的专业管理水平和实操能力。下一步，麻洞川市场监管所将持续紧盯校园食品安全重点领域与关键环节，常态化开展专项检查与整改“回头看”，层层压实学校食品安全主体责任，持续推动校园食品安全管理常态化、标准化、规范化，以严实监管切实守护辖区全体师生“舌尖上的安全”。（来源：陕西省延安市市场监管局）