筑牢食安防线共护幼儿健康——泸州市人民南路幼儿园开展食堂食品安全现场观摩培训
为进一步规范校园食堂食品安全管理，强化校园食品安全责任落实，搭建辖区校园食安管理交流互鉴平台，全力守护师生饮食安全，4月21日至4月22日，由泸州市江阳区市场监督管理局、区教育体育局联合主办的校园食堂食品安全现场观摩培训会议，在泸州市人民南路幼儿园顺利召开。
培训采取实地观摩、互动交流、经验分享、表态发言、效果评估相结合的方式，全方位展现幼儿园食堂食品安全标准化管理成果。培训伊始，参训人员按照会议安排有序走进食堂食材仓库、粗加工间、烹饪区、配餐间、洗消间、食品留样室等各功能区域进行实地参观。讲解员逐一细致讲解食堂科学布局规划、全流程操作规范，重点展示食材进货查验、分类储存、生熟分开操作、餐具高温消毒、食品规范留样等关键环节工作，全面呈现幼儿园食堂标准化、精细化管理细节。
参观过程中，互动交流环节氛围浓厚。参训人员结合自身工作实际，围绕食堂制度建设、人员规范操作、食材安全管控、日常风险排查等核心问题，主动向幼儿园食堂负责人提问交流，园所相关负责人结合实操经验逐一详细解答，分享食安管理工作中的实操方法与管控要点，在一问一答中实现经验共享、难题共解。
集中交流会上，分管食堂负责人立足幼儿园食堂管理实际，进行食品安全管理经验专题分享。从健全食品安全管理制度、压实食安工作责任，到常态化开展从业人员操作培训、健康管理；从严格把控食材采购源头、规范后厨加工全流程，到落实日管控、周排查、月调度工作机制，全方位介绍了幼儿园在校园食品安全管理上的特色举措与扎实成效。活动最后，为切实检验培训成效，优化后续食安培训工作，现场向全体参训人员发放培训效果评估问卷，全面收集大家对本次培训内容、组织形式的意见与建议，为后续提升校园食品安全监管、培训工作质量提供真实有效的参考依据。
此次现场观摩培训，既是对幼儿园食堂食品安全工作的全面检阅，也进一步搭建了部门联动、校际交流的食安工作平台。泸州市人民南路幼儿园将以此次活动为动力，持续绷紧食品安全弦，不断优化食堂管理举措，提升食安保障水平，始终坚守幼儿饮食安全底线，全力为幼儿健康成长保驾护航，同时积极发挥示范引领作用，助力辖区校园食品安全管理工作提质增效。