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　　为深入贯彻落实食品安全法律法规，进一步压紧压实重点集中用餐单位食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为，保障集中用餐单位食品安全。2026年1月28日，小店区市场监督管理局西温庄所组织召开重点集中用餐单位食堂食品安全专题面对面培训会，辖区学校、幼儿园、看护点、小饭桌食堂的食品安全管理人员参加。

　　会议领学了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等。会议重点围绕2025年集中用餐单位食堂存在的共性问题及不足进行系统讲解，针对经常出现的食品原料采购索证索票不规范、食品留样量不足、餐饮具消毒时间问题、散装食品标签标识不规范、食品安全培训记录等问题进行现场指导，为2026年集中用餐单位食堂风险防控与食品安全隐患排查能力的提升奠定基础。

　　会议强调：集中用餐单位负责人是食品安全第一责任人，一是要强化食品安全意识，严格落实食品安全主体责任，依法诚信经营，严把食材质量关、进货关、贮存关、加工关、食品留样关、卫生保洁关、人员健康关；二是要依法配备食品安全总监、食品安全员，制定《食品安全风险管控清单》，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；三是要进一步加强日常监督检查，压实各单位食品安全主体责任，推动培训成果转化为常态化管理实效。

　　会后还组织了食品安全知识考试。通过此次培训，进一步压实了集中用餐单位食品安全主体责任，提升了食品安全管理水平，规范了经营行为，为辖区集中用餐安全奠定了坚实基础。

　　主办单位：小店区人民政府承办单位：小店区人民政府办公室网站地图

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